葡萄酒其實可以進一步蒸餾，而得到另一種烈酒，稱之為白蘭地Brandy。但白蘭地跟葡萄酒味道差異太大，所以我就略過不提。 世界上可用來釀葡萄酒的葡萄有很多種(species)。但是九成九九的釀酒葡萄都是同一個種: 可能源出於

字源

一、紅葡萄酒 : 果粒完整的新鮮葡萄，洗淨晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。 二、葡萄酒另法 : 材料：紅葡萄600g，冰糖200g，米酒50cc。

歷史

想想一株碩大的巨峰葡萄與一株乾扁的小葡萄，若是直接榨成汁，一杯會是香甜可口，另一杯則較酸澀。. 這道理也應用在葡萄酒的世界之中。. 一杯由皮厚果實小的葡萄（如黑皮諾）釀的酒，與肉多果實大的葡萄（如梅洛）釀的酒，風味肯定有所不同。. 況且，葡萄酒中還有更多要素：例如葡萄皮的厚度（大多數葡萄酒為帶皮釀造）。. 目前全世界釀造葡萄酒的品種多達 1300

2013年在父親召喚下回臺接手葡萄酒事業的楊仁亞，一路摸索學習慢慢和臺灣葡萄及風土搏感情。2018年，威石東（Weightstone）被世界金融雜誌《World Finance》評選為全世界 TOP13「最佳新創酒莊」。 採訪撰文／林侑青 攝影／Weslie Wei

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白蘭地是特定以葡萄為原料且不經蒸餾的酒類 B 41.下列何種肉類加工製品之製程及配方中，最不需要添加重合磷酸鹽來提升製品品質？(A)火腿 (B)肉酥 (C)貢丸 (D)香腸 D 42.下列有關水產冷凍加工的敘述，何者正確？ (A)魚類凍結貯藏過程中產生的凍燒現

一種以水果釀製成的蒸餾酒。通常以葡萄釀成，也有用櫻桃、梅子、桃子等釀成。含酒精約百分之五十至六十，酒性很烈。 英borandy 一種酒。為英語brandy的音譯。通常由葡萄酒蒸餾製成，含酒精約百分之五十至六十，酒性很烈。 白蘭地（英文：Brandy，從荷蘭文詞「Brandewijn」而來，意為「燒葡萄酒

聊到蒸餾飲品，許多人的初體驗都是伏特加。作為完美的調酒基酒，伏特加通常被用來替飲料增添勁道：在可樂、蘋果汁或薑汁汽水裡加一份的伏特加，不過是探索烈酒這幢摩天大樓的開始而已。 標籤: 伏特加, Vodka, 蒸餾酒, 烈酒, Chase, Potocki, Crystal Head, Reyka, Black Cow, Vestal, Sipsmith, Hanson Of Sonoma, Pur

西漢：寶馬戰爭和葡萄戰爭 葡萄和葡萄酒，從地中海進入中土，經歷了數百年歷程。 漢朝使者張騫于公元前139年出發來到大宛（今中亞費爾干納盆地一帶）時發現，當地盛產的葡萄酒比漢地的米酒好喝！當時的大宛國，有70座城池，戶口30萬。汗血寶馬

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釀造干邑的葡萄品種 用來釀製干邑的葡萄酒必須至少90％為優布朗葡萄、白福爾或鴿籠白葡萄。剩下10%可選用Folignan、Jurançon blanc、Meslier St-François、Sélect、Montils或Sémillon葡萄。釀造干邑 白葡萄酒在銅製蒸餾器中進行雙重蒸餾成為生命之水

西元1313年，一位加泰隆（Catalan,於今日西班牙）教授的文獻中，第一次出現了有關蒸餾酒的紀錄。初期國外的蒸餾酒大都用葡萄酒所蒸餾。英語中的”spirits”來源於拉丁語”spiritus vini”。後來Paracelsus又把葡萄蒸餾的烈性酒稱爲”al ko hol”(意指:the fiest， the

在葡萄樹的成長過程中，酒農要進行哪些工作？ 葡萄樹也會生病，想要有機種植是否可行？ Terroirs 指的是什麼？ 好酒出於哪幾種典型的土地上？ 土地和葡萄之間最完美的結合為何？ 什麼是種植氣候？ 新舊世界的葡萄酒有哪些區別？ 葡萄酒是由誰釀造的？

紅葡萄酒是將紅葡萄輾碎後連皮發酵，發酵過程中表皮的紅色素及單寧滲透或萃取浸入酒體中，使得酒液帶有紅色。. 至於白葡萄酒則無論用紅葡萄或白葡萄榨汁後，直接發酵而成，因為沒有浸染葡萄皮的色素，所以釀出透明微帶麥桿色的酒液。. 六、葡萄酒

葡萄酒的發現同樣古老不可考，有人認為是在西元前9000~4000年前的札格羅斯山區（今天亞美尼亞及伊朗北部），因為當地有野生歐亞混種葡萄藤的出現，但要大量釀造，得要到西元前6000年前，人類發明陶